イカそぼろときのこのチーズリゾット
作り方
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1
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米を研いでざるにあげ、20~30分ほどおく。
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2
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玉ネギ・ニンニク・しいたけ・エリンギをみじん切にする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒める。(中火以下で)
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4
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香りがしてきたら、玉ネギを入れ透き通るまで炒める。
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5
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玉ネギが透き通ったらきのこを入れ、さらに炒める。
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6
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きのこに火が通ったら米を加え、米の表面が少し透き通るまで炒める。
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7
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水を100ccくらい入れよくかきまぜる。水分がなくなってきたらまた水を入れる。
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8
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3回ほど繰り返したらイカミンチを加え、さらに水を入れながら好みの「アルデンテ」になるまで煮る。
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9
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⑧に塩コショウとコンソメ粉末(大さじ1くらい)で味付けし好みの味になったら
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10
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とけるチーズを入れまぜる。更に粉チーズを入れるとコクが出ます。パセリや黒コショーなどをトッピングする。
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コツ・ポイント
水1000ccは全部使ってもいいし使い切らなくてもいいし、好みの水量で♪
このレシピの生い立ち
五戸水産のイカそぼろを色々とアレンジしたくて
チャレンジしました。意外と簡単に本格的なリゾットができちゃいました♪
チャレンジしました。意外と簡単に本格的なリゾットができちゃいました♪