紅茶プリンとさくさくココナッツ。
作り方
-
-
1
-
鍋に牛乳200g、生クリーム60g、紅茶の葉15gを入れ、煮出す。煮出した後、網でこし、グラニュー糖15(20)g、はちみつを入れ溶かす。
-
-
-
2
-
ボウルに卵黄2個を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。その中に、1の液を加え、ラム酒をお好みで加える。
出来上がったものを型に名が仕入れる。
-
-
-
5
-
焼く前に、もう一度粉糖を軽くふり、鉄板にお湯を張り、オーブンで200℃を5分、その後、160度に下げて25分焼く。
-
コツ・ポイント
1、紅茶の葉は苦味が出る前に、こすこと。 2、メレンゲの焼く前の粉糖をふりかけるタイミングは、一度目から5分後にふりかけること。
このレシピの生い立ち
このレシピのヒントは、ダックワーズです。ヤスくんは、私の作ったダックワーズをよく褒めてくれていました。このプリンも渡せることができればよかったけど。