スポンジケーキ１８ｃｍ☆別立て
レシピID:236793
材料は４つだけでシンプルに。スポンジケーキはこのレシピと決めてます。全工程写真つき。
材料 （ １８ｃｍ型 ）
| 卵 | ３個 |
| グラニュー糖 | ９０ｇ |
| 薄力粉 | ９０ｇ |
| 無塩バター | ３０ｇ |
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1
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材料はこれだけ。バターをレンジにかけて溶かす。薄力粉は２回ふるっておく。型に紙を敷く。
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2
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卵白を中ぐらいのボウルに割り入れ、目分量で半量のグラニュー糖を加える。ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。
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3
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卵黄は大きなボウルに入れて残りのグラニュー糖を入れる。泡だて器でよくすり混ぜる。グラニュー糖のざらざら感がなくなりなめらかになるまで。
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4
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卵黄のボウルにメレンゲの１／３ぐらいを入れ、泡だて器でざっと混ぜる。
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5
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残りのメレンゲを加え、ゴムベラにかえて混ぜる。泡を切ったり底からすくったりして大きく手早く。
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6
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薄力粉を一度に加え、底からすくうように大きく混ぜて均一になったら、
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7
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溶かしバターを加えて全体に艶が出るまで大きく手早く混ぜる。
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8
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型に流す。型を両手で持って、台に数回落とす（大きな気泡をつぶす）。
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9
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ゴムベラに残った生地は使わないで！
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10
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１８０℃下段で２５～３０分焼く。すぐに型からはずして紙をはがしてクーラーの上で粗熱をとり、その後ラップをふんわり。
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11
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上部の膨らんだ部分は切り落とし（これは冷凍しておくと後日何かに使えます）、下の形が整っている部分だけを使う。
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12
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■シロップ■熱湯大さじ３にグラニュー糖大さじ１をあわせて粗熱をとったらバニラエッセンスをたらす。
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13
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■クリームやフルーツなど挟んだあとにケーキをカットしてから最後のデコレーションをすると分けやすいです。
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14
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■デコレーションはお好みで♪個人的にはこんな風にシンプルなのが好き。
コツ・ポイント
新鮮な卵を使うこと。卵白のボウルはくれぐれも水っ気＆油っ気なく乾いていること。メレンゲをがっちり作ること（艶やかになって、ミキサーがメレンゲを巻き込んで重そうに回り始める頃を目安にしています）。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(28人)
メロンショートですか？夏らしくて素敵ですね。ありがとう！
デコ可愛い！何だか私も妹に会いたくなりました。レポ感謝♪
フルーツたっぷりで美味しそう♪リピレポありがとうございます。
お誕生日おめでとうございます♪そしてつくれぽありがとう～。
苺がゴロゴロ♪旦那さんと一緒に楽しんでくれたのかな。嬉しい！
お役にたてて嬉しいです！苺たっぷりで美味しそうですね～＾＾
苺が一つ行方不明です～笑。幸せ気分のおすそ分けをありがとう♪
ひょ～、めちゃめちゃ可愛いです♡素敵れぽに感激しました。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/02
他のレシピも試してみたけど、結局これに戻ってきます。１５０回は作ったと思います。
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