スポンジケーキ１８ｃｍ☆別立て

材料はこれだけ。バターをレンジにかけて溶かす。薄力粉は２回ふるっておく。型に紙を敷く。

卵白を中ぐらいのボウルに割り入れ、目分量で半量のグラニュー糖を加える。ハンドミキサーでしっかりしたメレンゲを作る。

卵黄は大きなボウルに入れて残りのグラニュー糖を入れる。泡だて器でよくすり混ぜる。グラニュー糖のざらざら感がなくなりなめらかになるまで。

残りのメレンゲを加え、ゴムベラにかえて混ぜる。泡を切ったり底からすくったりして大きく手早く。

薄力粉を一度に加え、底からすくうように大きく混ぜて均一になったら、

溶かしバターを加えて全体に艶が出るまで大きく手早く混ぜる。

ゴムベラに残った生地は使わないで！

１８０℃下段で２５～３０分焼く。すぐに型からはずして紙をはがしてクーラーの上で粗熱をとり、その後ラップをふんわり。

上部の膨らんだ部分は切り落とし（これは冷凍しておくと後日何かに使えます）、下の形が整っている部分だけを使う。

■クリームやフルーツなど挟んだあとにケーキをカットしてから最後のデコレーションをすると分けやすいです。

■デコレーションはお好みで♪個人的にはこんな風にシンプルなのが好き。