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玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。お好みによりにんにく、生姜もみじん切りにする。
玉ねぎを中火以下でじっくり炒めてる。
玉ねぎが少しあめ色になったら人参を入れ炒める。(ここでお好みでにんにく・生姜を入れる)
人参に火が入ったら、水とイカそぼろを入れできてきたらアクを取りながら5~10分煮る。
カレールーを入れてとろみがついて、ご飯のにかけたら、出来上がり。