台湾屋台の味 胡椒餅
Description
台湾夜市の屋台で有名な胡椒餅です。最近横浜中華街でも見かけるので、作ってみました！
H26.4.13 材料を変更してます
H26.4.13 材料を変更してます
ぽこたま☆
作り方
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1
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皮はうどん作りなどで使う中力粉を使います。
強力粉と薄力粉半々でも、一応、同じような食感でできました。
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3
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餡の材料をすべてボウルに入れ、よくこねておきます。
★青ネギはまだ混ぜません★
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4
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出来上がった生地を3等分し、それをさらに4つに分けます。
2等分→4つに分けるで8個にすると、食べ応えのある大きさに。
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5
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手のひらくらいの大きさになるように生地を伸ばし、餡、たっぷりの青ネギの順で乗せ、肉まんのように包みます。
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6
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包んだ閉じ口の方を持ったまま、反対側を水にチャポンと浸します。
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7
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そして、すぐに白ごまをくっつけてください。
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8
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180度に熱したオーブンで20～25分焼けば完成！
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コツ・ポイント
胡椒がきいているので、小さいお子さんが食べる場合は少なめにしてくださいね。
餡を包む時、生地が柔らかすぎたり手がぬれていると、うまく包み口が閉じなかったり破れたりして、せっかくの餡と肉汁が外に飛び出てしまうので、調整してください～。
餡を包む時、生地が柔らかすぎたり手がぬれていると、うまく包み口が閉じなかったり破れたりして、せっかくの餡と肉汁が外に飛び出てしまうので、調整してください～。
このレシピの生い立ち
台湾出身の方のレシピを元に作りました。
H26.4.13
中華街で売っているもののように、少し甘いしょうゆ味の方が日本人に合いそうということで、お味を変更しました。
（最初は塩こしょうのみの味でした）
H26.4.13
中華街で売っているもののように、少し甘いしょうゆ味の方が日本人に合いそうということで、お味を変更しました。
（最初は塩こしょうのみの味でした）
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