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人参とごぼうをみじんぎりにする。(ごぼうはあく抜きをする)
1とAを煮て、煮汁が少し残るくらいになったら水溶き片栗粉を入れてまとめやすくしておく。
かぼちゃをゆでてやわらかくする。
柔らかくなったら、お湯を捨てて水分を飛ばしたら、めんつゆと砂糖を入れ混ぜながらつぶす。
荒熱をとった4を手に広げ、レタス包みのイカそぼろみそを餡にして、カボチャ饅頭を作る。
上下に片栗粉をつける。
焼きまんじゅうのような焼き目をつける。
残りの調味料を加えてあんかけを作り、饅頭を先に皿に乗せ、そのうえにあんかけをかけると完成!