イカそぼろとピーマンのイカワタ煮
作り方
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1
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イカワタに塩を振りかけ、30分ほど置き水分と臭みを取る。
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2
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ピーマン、人参、キャベツを食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋に水を入れ火にかけ、2の野菜を入れて煮る。
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4
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野菜が沸騰したら酒、みりん、めんつゆ(味噌もいいかも!)を入れる。野菜から水分が出るので、好みで調味料を加えてください。
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5
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ワタをさっと水洗いして水分を拭き取ったら、切れ目を入れ中身を出し鍋に加える。イカそぼろも入れる。
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6
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好みの柔らかさに煮込んで出来上がり!生姜やネギを入れるとさっぱりといただけますよ♪
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コツ・ポイント
ワタの臭みをしっかり取ることが、美味しくできるポイントです。少し時間がかかるので、あらかじめ塩を振って置いておくといいですね♪
このレシピの生い立ち
五戸水産のイカそぼろのアレンジに挑戦しました!ほんのりとした苦味は大人の味…。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です!