簡単♪おいしい手作り餃子の作り方
Description
レシピは祖母から教えてもらいました。
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材料
（4人分）
1.豚ひき肉
150g
2.キャベツのみじん切り
3分の２玉
3.ニラのみじん切り
１束
4.生姜（すりおろし）
１かけ
5.にんにく（すりおろし）
３かけ（お好み）
6.ごま油
大さじ１弱
7.しょう油
大さじ１
8.粗塩
２つまみ
9.ラー油
少々
10.粗挽きこしょう
少々より多め
11.牛脂
半かけ
12.餃子の皮（大判）
５０枚
13.小麦粉
少々
14.サラダ油
適量
15. 水
適量
作り方
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1
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キャベツをみじん切りにする。
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2
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ニラもみじん切りにする。
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3
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粘り気がでるまで豚ひき肉を混ぜる（１０分前後）
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4
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ひき肉が入ったボウルにキャベツ、ニラを入れる。
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5
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すりおろした生姜、にんにくを入れる。
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6
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6~11を入れる。牛脂は常温で置いておくといいです。
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7
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５分程度混ぜたら、半日冷蔵庫で寝かせる。
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8
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小麦粉を敷く。
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9
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包む。
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10
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こんな感じ。包むとき水を使うと簡単に閉じます。
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11
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４７回やる。慣れるとだいたい15分ぐらいで終わります。
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12
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よく熱したフライパン（鉄製が良い）にサラダ油を少し多めに入れます。
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13
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餃子を並べたら、中火にして焼き目をつけます。
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14
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焼き目がついたら水をお玉1杯分ぐらい入れます。この時火は強火にしてください。
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15
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強火にしたまま蓋をして蒸します。
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16
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水が飛んだら、ゴマ油を鍋肌に一振りし、餃子の下に油が行き渡るようにフライパンを斜めにします。
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ゴマ油を挿したら、弱火にし、羽に焼き目がつくまで2分程度焼きます。
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18
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お皿にひっくり返したら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ひき肉はしっかり混ぜるとよりおいしくなります。また塩は普通の塩よりも、粗塩、こしょうも粗挽きこしょうを使うといいと思います。Youtubeでまとめたものを4分程度の動画にしています。YukiNeosnetで検索。
このレシピの生い立ち
知り合いに出したところ、好評だったのでUPしました。動画 http://www.youtube.com/watch?v=IA805rNdqhA
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