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レシピID :237036
いわし団子の味噌汁
新鮮ないわしで作る生姜の香るいわし団子の味噌汁です。節分の恵方巻きと相性抜群です！
材料 （ 4人分 ）
いわし
4尾
■
Aの調味料類
「生姜みじん切り
ひとかけ
ｌ酒
大さじ1
L味噌（かくし味程度に入れる）
小さじ1
ごぼう
1/3本
大根
5cm
だし汁
4カップ
味噌
適量
ねぎ または 三つ葉
適量
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1
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いわしは頭を切り落とし、内臓を取ってよく洗い、水分をふきとり、手開きにする。皮をはがし、中骨を取り除き、小骨や硬い胸びれ等は包丁やピンセットでそぎ取り、食べやすいようにしておく。
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2
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1をまな板の上で包丁でよくたたいて細かくする。Aの調味料類をいれてよく混ぜる。これを食べやすい大きさに団子状に丸める。
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3
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鍋に出し汁をゆっくり沸かし、ごぼうと大根をいれ煮立てる。2のいわし団子を加えて、再び煮立ったら、あくを丁寧にとり、少し煮て火を止め、味噌を入れ溶く。
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4
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3を器に入れねぎ(または三つ葉）の小口切りをのせる。
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