スープカレー
レシピID :237190
ここ数年で流行になっているスープカレー。香辛料を使ってわりと本格的に、でも家で作れるようにアレンジしています。 チキンスープを作るのが面倒なら、固形スープでもOK。 本当はチキンレッグですが、手に入りにくいので手羽元にしました。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏手羽元（または骨付き鶏もも肉） | 6本（または2本） |
| にんじん | 1本 |
| 長ねぎ（またはセロリ） | 1本 |
| 水 | 5カップ |
| じゃがいも | 1個（小さければ2個） |
| かぼちゃ | お好み |
| なす | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| トマトピューレ | 大さじ2杯 |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1杯 |
| ガラムマサラ | 大さじ1杯 |
| コリアンダー | 大さじ1/2杯 |
| クミン | 大さじ1/2杯 |
| ターメリック | 大さじ1/2杯 |
| チリパウダー | 大さじ1/2杯 |
| シナモン | 大さじ1/2杯 |
| ナムプラー | 小さじ1杯 |
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1
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（チキンスープ）スープカレーを作るときに4カップ使います。
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2
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鍋に鶏手羽元、皮を剥いて半分に切ったにんじん、5cm程度長さに切った長ねぎ、水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら鶏手羽元、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
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3
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鶏手羽元、にんじんを取り出しておく。（後で具として使います。）
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4
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（スープカレー）
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5
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玉ねぎ、にんにく、しょうがを全てみじん切りにし、熱した鍋に油をひいて炒める。
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6
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玉ねぎが飴色になったらトマトピューレを加え、ペースト状になるまで煮詰める。
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7
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チキンスープを4カップ、鶏がらスープの素（顆粒）を加えてなじませ、煮立ったら10分ほど弱火で煮込んだ後に火を止め、裏漉し器やザルで漉す。
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8
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鶏手羽元を入れて再び火にかけ、煮立ったら弱火にし、ガラムマサラ、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリパウダー、シナモン、ナムプラーを加え、煮詰める。
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9
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スープを煮詰めている間に、じゃがいもは皮ごと洗ってラップで包み、電子レンジ500Wで5分加熱。かぼちゃもラップで包み、電子レンジ500Wで2分加熱する。
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10
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電子レンジで加熱したじゃがいもとかぼちゃ、なすを素揚げする。
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11
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器ににんじん、半分に切ったじゃがいも、かぼちゃ、なす、鶏手羽元を入れ、カレースープを注ぐ。
コツ・ポイント
香辛料の量はほとんどカンです。手持ちにあったものを入れていますが、カレーパウダーがあれば、たいがいのものを含んでいます。
めがね屋このレシピの生い立ち
作成日:06/02/12
とあるデパートのイベントで出店されていたスープカレーを作ってみたいな、と。で、再現するなら具材は大きくごろごろと(笑。
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