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レシピID :237252

サンマと葱のカレー煮

サンマと葱のカレー煮
カレー味のこっくり煮魚。葱がとてもおいしいのでたっぷりどうぞ♪2009.9分量変更/圧力鍋使用のレシピも追加しました。

材料 ( 2人分 )

サンマ
2尾
長葱
1本
カレー粉
小さじ1
小麦粉
大さじ1
*水
1カップ
*しょうゆ
大さじ2
*みりん
大さじ2
*酒
大さじ1
*三温糖orきび砂糖
大さじ1

1

サンマは頭を落とし、3~4等分の筒切りに。内臓を箸でかきだして流水で洗いキッチンペーパーで拭き、表面に切り込みを入れる。

2

写真

小麦粉とカレー粉をよく混ぜ、1のサンマにまぶす。切り込んだ部分にもまんべんなくね。

3

*を全てなべに入れ煮立たせ、煮汁を作る。

4

2のサンマを重ならないように並べ入れ、蓋をして中火で煮る。途中返して時々煮汁をかけながら10分位煮る。

5

太めの千切り長葱を加え、蓋をして火を止める。余熱で葱がしんなりしたら、お皿に移し、上から煮汁を回しかけて出来上がり。

6

写真

圧力鍋使用の場合。
4の行程で、蓋をしたら高圧で20分。

7

写真

圧が下がったら蓋を開けて、葱を加える。中火で煮汁がとろりとなるまで煮る。

コツ・ポイント

サンマの水分をしっかり拭き取ると、臭みも残らずおいしくできます。粉類はまんべんなくまぶすと、仕上がりがきれいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

09/01/14

写真

リピです♪今回も圧力鍋で!サンマを買ったら作りたくなっちゃう~♪

ガッちゃん

カレーがとろーり美味しそうですね♪リピ嬉しいですありがとう

08/12/15

写真

こってり味で美味しい♪圧力鍋で骨まで食べました!定番レシピ決定☆

ガッちゃん

圧力鍋で作って頂いたんですね♪気に入って頂けて嬉しいです^^

08/02/12

写真

子供も喜んで食べました。美味しいレシピどうも有難うございました☆

れなぼうず

こちらこそ!子供さんにも喜んで貰えてよかったです*´ー`*)

07/10/24

写真

煮汁のカレー醤油がとっても美味しい♪シャキシャキ長葱もいいね。

iris1002

irisさん、煮物上手とみた!美しいレポ、ありあがとう♪

06/12/02

写真

長葱がなくて普通の葱でしたが、美味しかったです!圧力鍋で骨まで♪

ころころri

骨までとろとろ美味しそうですね~♪ありがとうございます

06/10/19

写真

とっても美味しかったです♪彼も大喜びでした☆

いなまつ

ありがとうございます♪彼にも喜んで貰えてよかった☆

06/09/27

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サンマのカレー味が新鮮でした。ごちそうさまでした~

グリーンハーブ

脂ノリノリサンマですね。作って頂きありがとうございます♪

06/09/14

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ネギを無駄なく使えたのも助かりました! カレー風味が新鮮♪

さぶ餅

煮くずれもなくてとてもキレイ~!ありがとうございました。

06/03/20

写真

さんまを煮る料理は初めてでした。めっちゃおいしかったです☆

すかい

美味しく作ってもらえてうれしい!ありがとうございます。

このレシピの生い立ち

公開日: 06/02/05
以前雑誌でみたレシピを参考にわが家の味にアレンジした定番の煮魚です。白いご飯に良く合います。2009/09/01レシピ見直しまして、材料・分量訂正いたしました。

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