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レシピID :237252
サンマと葱のカレー煮
カレー味のこっくり煮魚。葱がとてもおいしいのでたっぷりどうぞ♪2009.9分量変更/圧力鍋使用のﾚｼﾋﾟも追加しました。
材料 （ ２人分 ）
サンマ
２尾
長葱
１本
カレー粉
小さじ１
小麦粉
大さじ１
＊水
１カップ
＊しょうゆ
大さじ２
＊みりん
大さじ２
＊酒
大さじ１
＊三温糖orきび砂糖
大さじ１
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1
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サンマは頭を落とし、３～４等分の筒切りに。内臓を箸でかきだして流水で洗いキッチンペーパーで拭き、表面に切り込みを入れる。
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2
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小麦粉とカレー粉をよく混ぜ、１のサンマにまぶす。切り込んだ部分にもまんべんなくね。
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3
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＊を全てなべに入れ煮立たせ、煮汁を作る。
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4
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２のサンマを重ならないように並べ入れ、蓋をして中火で煮る。途中返して時々煮汁をかけながら１０分位煮る。
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5
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太めの千切り長葱を加え、蓋をして火を止める。余熱で葱がしんなりしたら、お皿に移し、上から煮汁を回しかけて出来上がり。
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6
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圧力鍋使用の場合。
４の行程で、蓋をしたら高圧で20分。
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7
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圧が下がったら蓋を開けて、葱を加える。中火で煮汁がとろりとなるまで煮る。
先週、新鮮なサンマが手に入った日に作らせていただきました。
長ネギを買っても緑の部分を使い切れずにいたので、
「ここぞ！」とばかりに１本たっぷりと入れて煮ました。
とっても美味しかったです♪大好きな味！
ネギ（緑）も喜んでくれたと思います（笑）
すてきなレシピを、ありがとうございました。
旬の秋刀魚で作って頂いたんですね。
ありがとうございます♪ネギさんも喜んでもらえてよかったです（笑）。
嬉しいコメントをありがとうございました。
これからもよろしくお願いします！