秋鮭とコロコロ野菜の甘酢炒め
作り方
-
-
1
-
パプリカ、ピーマン、しいたけはコロコロの角切りにします。
-
-
-
2
-
生鮭も食べやすい1口サイズに切ります。(皮は残しても切り取ってもどちらでもOK)
-
-
-
3
-
切った鮭に片栗粉をまぶし、油をしいたフライパンで焼き、火が入ったら一度お皿に取り出します。
-
-
-
4
-
油を追加し、野菜を炒めます。パプリカとピーマンは生でも食べられるので最後に加えます。
-
-
-
5
-
鮭をフライパンに戻します。
混ぜ合わせた甘酢を加えてざっと混ぜます。
-
-
-
6
-
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたらできあがり!
-
コツ・ポイント
野菜は人参やしめじなど、あるものでOKです。
鮭が皮つきの場合、皮の方から先に焼いてパリッとさせます☆
トップの写真、変更しました。黄色パプリカ⇒赤色パプリカへ変わっています。
鮭が皮つきの場合、皮の方から先に焼いてパリッとさせます☆
トップの写真、変更しました。黄色パプリカ⇒赤色パプリカへ変わっています。
このレシピの生い立ち
旬の秋鮭。甘酢でさっぱり食べたくて試行錯誤しました。
あまり濃い味付けは好きではないので、優しい味付けを意識していますが、お好みで増減してください。
あまり濃い味付けは好きではないので、優しい味付けを意識していますが、お好みで増減してください。