我が家のコブサラダ
バカリャウ
作り方
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1
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鶏ささみはにんにくすりおろしとハーブソルト/胡椒をすりこむ。
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2
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[1]を油を敷いたフライパンで焼く。片面に焼き色が付いたらひっくり返し、酒を振りいれて蓋をし、蒸し焼きにする。
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3
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レタスは一口サイズにちぎって氷水に放ち、パリッとさせたあとに良く水を切っておく。
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4
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きゅうり、トマト、[2]の焼いた鶏ささみ、チーズはサイコロ状に切る。アボカドもサイコロ状に切りレモン汁をかけておく。
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5
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大皿にレタスを敷き、その上にサイコロ状に切った他の材料とミックスビーンズを線状に並べる。
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6
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好みのコブサラダドレッシングをかけて頂く。
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7
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ある日の夕食。キノコのポタージュ、コブサラダ、バケット、チーズと赤ワイン。
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コツ・ポイント
お野菜はその時冷蔵庫にあるどんなものでも使えます。我が家は動物性たんぱく質の摂取を控えるために茹で卵を入れていませんが、茹で卵を乗せると華やかで美味しくなります。コブサラダドレッシングは手作りでも市販品でも、お好みのものをどうぞ。
このレシピの生い立ち
実家にいる時から良く食卓に上るサラダですが、特に野菜不足を感じた時にはこのコブサラダとパンと野菜スープ、というメニューが我が家の定番ディナーです。
バカリャウ
