水飴で簡単ホクホク大学いも
レシピID:237494
水飴で作るタレは簡単とろとろ～♪甘さも控えめ！！
材料
| さつまいも | 2本(約800g) |
| 水あめ | １５０g |
| 水 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 黒ゴマ | 適宜 |
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1
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サツマイモをよく洗い、乱切りにして水にさらしておく。
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2
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キッチンペーパーで水気をふき取り、１２５℃くらいに熱した油で、箸がすっと通るまでまでゆっくり、こんがり揚げる。
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3
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鍋に水あめと水と醤油を入れ沸騰させる。揚げたてのサツマイモをいれあえる。黒ゴマをふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
サツマイモはきつね色になるまでこんがり揚げると冷めてもかりっとして美味しいです。水飴の甘味だけでは物足りない方は３の鍋に少し砂糖を加えて煮立ててください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(33人)
何度も作ってくれているなんて感激です。ありがとうございます。
初つくれぽにありがとうございます。うれしいです～
新鮮さつまいもで作ってくださり、ありがとうございます。
てかてかで本当に美味しそうです。ありがとうございます。
アンチクロゴマ？？いつもありがと～
たくさん作っていただきありがとうございます☆
美味しそうに作ってくださり、ありがとうございます♥
美味しそうに作ってくれてどうもありがとうございます～
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/07
砂糖で作るとどうしてもおいもがタレを吸い込んでしまい上手くいかない。砂糖を焦がしすぎると冷めた時にカチカチ。そこで砂糖を水あめに変えたところ失敗なし、美味しくトロトロ、甘さ控えめのタレになりました。
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