ゴーヤのオイスターソース炒め
ゆーじんぐ
作り方
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1
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ゴーヤを半分にきってワタを取ってから、1～2mmぐらいに切る。水にさらす。
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2
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水は二回ぐらいかえています。
苦味を極力抑えたいので。
水はキッチンペーパーで拭き取る。
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3
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フライパンにブタコマを並べて火にかけ、じっくり両面を焼いて、味塩コショウをする。
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4
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ゴーヤともやしを入れて少し透き通るまで炒める。
ある程度炒めたら、オイスターソースをひとまわしします。
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5
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皿に盛ったら、かつおぶしをたっぷりめに
どさっと乗せて出来上がり！
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コツ・ポイント
薄切り肉でも両面じっくり焼く。
ぐしゃぐしゃってしない。
苦味を極力抑えたいので、薄切りとしっかり水にさらす。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルしかレパートリーがなかったので、適当に作ったら、そこそこ美味しくできたのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆーじんぐ
