酒の肴に ☆ぎんなんの翡翠揚げ

ぎんなんはペンチか金槌で割り、皮を剥く。

サラダ油を160℃くらいに熱して①のぎんなんを入れて素揚げし、網でコロコロしながら、薄皮を剥き、翡翠色になったら揚げる

剥けていない薄皮を綺麗にして、表面に塩をふる。
串があれば刺す。