ふんわり鶏団子鍋

ふんわり鶏団子鍋

Description

子どもに喜ばれることまちがいナシ☆ごま油100%の純正ごま油が香る、コクとボリューム満点の根菜入り鶏団子鍋レシピ!

材料 (2人分)

ごぼう
80g
人参
30g
鶏もも挽き肉
150g
厚揚げ
100g
長葱(みじん切り)
20g
うどん
1玉
おろし生姜
小さじ1
大さじ2と1/2
小さじ1/3
水・みりん
各大さじ1
お好みの野菜(白菜、きのこ類、長葱、青菜等)
適量
柚子こしょう
お好み
A
小さじ1/3
醤油
小さじ2
小さじ2
大さじ1
B
3と1/2カップ
鶏がらスープの素
大さじ1
みりん・醤油
各大さじ1

作り方

1

写真

今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。

2

ごぼうは縦半分にし、斜め薄切りにして水にさらし水気をきる。人参は縦半分にし長さ3cm位の斜め薄切りにする。

3

<2>を鍋に入れ、純正ごま油大さじ1と塩を絡め10分ほど置く。

4

<3>に、水とみりんを入れ、蓋をしてごぼうがしんなりするまで蒸し煮にする。

5

厚揚げを手で細かく崩し、鶏もも挽き肉に混ぜる。みじん切りにした長葱、おろし生姜、Aも混ぜる。

6

<4>にBを加え沸騰させ、食べやすい大きさに切ったお好みの野菜を加え、蓋をして2分程煮る。

7

<5>をスプーンですくい入れ、鶏団子に火が通ったら仕上げに純正ごま油大さじ1をまわし入れ、いただく。

8

お好みで柚子こしょうを添える。

9

しめに、茹でたうどんの水気をきり、純正ごま油大さじ1/2を絡めておく。鍋に入れて煮る。

コツ・ポイント

根菜に純正ごま油をからめて蒸し煮にすることで、やわらかくしっとり仕上がり下味もつきます。鶏団子に純正ごま油を混ぜると肉の臭み消しになり、コクと味の深みが加わりしっとり食感に♪しめの茹でうどんにも純正ごま油をからめると、ほぐれやすくなります。

このレシピの生い立ち

鶏団子鍋をもっとおいしく作りたい!というリクエストに応えたメニュー。根菜、鶏団子の下ごしらえにごま油100%の純正ごま油を使うことで、下味しっかり、食感もしっとり仕上がって、旨みもUP♪コクのあるスープに仕上がります!
レシピID : 2376090 公開日 : 13/11/18 更新日 : 13/11/18

このレシピの作者

かどや製油は、安政5年(1858年)香川県小豆島で創業いたしました。
以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (34人)

2019/10/20

写真

ごま油で風味豊かな鶏団子鍋美味しくいただきました。

ルぴあ

ごま油でコクがアップしますよね♡とても美味しそうですね♪

2018/02/21

写真

めちゃめちゃおいしかったです。リピします(=^▽^=)☆彡

のほほん日和☆彡

おいしいと言ってもらえ幸せ◎リピお待ちしております^^

2017/02/22

写真

鶏団子美味しい〜♡家族に大好評でした。また作ります!!

kei347

ご家族に大好評嬉しいです♪肉団子たっぷり良いですね◎

2015/12/11

写真

美味しかったです (*^^*)2歳娘もパクパク食べてました!

♡ゆいおの♡

ありがとうございます♡娘さんのパクパク姿が嬉しいですね♪

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