ジェノベーゼ風イカそうめん
Description
旬のイカを簡単ジェノベーゼ風ソースとあえて、香り豊かな一品にしました。ワインのお供に最適ですよ。
ほんまともみ☆とかち
材料
刺身用イカ
１杯
バジルの葉
１０枚程度
にんにく
１かけ
オリーブオイル
大さじ3
自然塩
小さじ1/2
作り方
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1
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イカをたてに細く切ります。
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2
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エンペラーも切ります。
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3
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にんにくとバジルを適当にみじん切りにし
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4
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すり鉢に入れ
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5
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すりつぶし、ある程度すりつぶしたらオリーブオイルと塩を入れ滑らかになるまですりつぶします。
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6
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すりつぶしたらこんな感じ
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7
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イカを入れてしっかりと混ぜ合わせます。
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8
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盛り付けて、生バジルを飾って完成！
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コツ・ポイント
身の部分と、エンペラーの部分の食感の違いが楽しめます。お好みでげそも入れると三種類の食感が味わえますよ。
塩の量はお好みで調整してください。
塩の量はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
今年は庭のバジルがとっても元気にいっぱい育ったので、ちょっと変り種を作りたくて考えました。
イカ刺しはそのままでおいしいけれど、たまにはちょっと違った感じもまたおいしいですよ！
イカ刺しはそのままでおいしいけれど、たまにはちょっと違った感じもまたおいしいですよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
