★フライパンDEパエリア★の画像

Description

フライパンでおいし~簡単パエリア☆ おもてなし料理にピッタリ☆彡スペイン風炊き込みごはん。
来客時にフライパンごと豪快にテーブルに並べ、みんなで食べました(^^♪

材料 (3、4人分)

2合
サフラン
一掴み
8尾
5枚分
1パック
大1個
1個
ブイヨンスープ
3カップ
白ワイン
少々
にんにく
1かけ

作り方

  1. 1

    野菜カット、あさりの砂抜き、えびの背わたをとりあらかじ準備をしておく。

  2. 2

    小鍋にアサリを入れ、白ワインを入れて蓋をし、口が開いたら火を止める。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1くらい入れエビを炒めて、お皿にうつしておく。フライパンにオリーブオイルを少し足し、にんにく・玉ねぎのみじん切り・パプリカ・ベーコン・トマトを炒める。

  4. 4

    炒めた野菜(トマト・パプリカ)を一度取り出し、フライパンに米を入れて、全体に油がまわったら、スープとあさりの煮汁とサフランのお湯をくわえる。
    煮たったらトマト・パプリカを上にのせて、蓋をして、弱火で20分ほど蒸し煮する。

  5. 5

    火をとめて、そのまま10分ほど蒸らす。
    出来たら、取り出しておいたアサリ・エビをのせて出来あがり★
    仕上げにエキストラバージンを少しかけて、パセリをふる。

  6. 6

    ☆★注意★☆
    調理環境やフライパンの様子によって、水分量に差が出る場合があるとご指摘いただきました。

コツ・ポイント

フライパンは25センチのもの、米は無洗米を使用してます。サフランは前もってお湯で色を出しておきます。
レモンを絞りかけて召し上がれ!
★注意★
水分の多い野菜や新米を使用するときは、水2カップの方がいいかも・・・。

このレシピの生い立ち

妹夫婦が家に来た時に出しました。
テーブルの真中にフライパンのままおいて、みんなで取り分けながら美味しく頂けました~
レシピID : 237641 公開日 : 06/02/08 更新日 : 09/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

58 (51人)
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Yokchina
美味しかったです♡
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perfume576
以前失敗したリベンジ!めちゃめちゃおいしくて大成功でした♡

おいしそう!作ってくださってありがとうございます^^

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こむろりりい
何度もお世話になってます!夫にも毎回、大好評!!

何度もですか!ありがとうございます^^

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orange☆mam
とっても簡単でしたが、美味しく作れました。リピ決定です♪

具沢山で豪華!!美味しそうなつくれぽありがとう^^