★フライパンDEパエリア★
作り方
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小鍋にアサリを入れ、白ワインを入れて蓋をし、口が開いたら火を止める。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1くらい入れエビを炒めて、お皿にうつしておく。フライパンにオリーブオイルを少し足し、にんにく・玉ねぎのみじん切り・パプリカ・ベーコン・トマトを炒める。
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4
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炒めた野菜(トマト・パプリカ)を一度取り出し、フライパンに米を入れて、全体に油がまわったら、スープとあさりの煮汁とサフランのお湯をくわえる。
煮たったらトマト・パプリカを上にのせて、蓋をして、弱火で20分ほど蒸し煮する。
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5
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火をとめて、そのまま10分ほど蒸らす。
出来たら、取り出しておいたアサリ・エビをのせて出来あがり★
仕上げにエキストラバージンを少しかけて、パセリをふる。
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6
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☆★注意★☆
調理環境やフライパンの様子によって、水分量に差が出る場合があるとご指摘いただきました。
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コツ・ポイント
フライパンは25センチのもの、米は無洗米を使用してます。サフランは前もってお湯で色を出しておきます。
レモンを絞りかけて召し上がれ!
★注意★
水分の多い野菜や新米を使用するときは、水2カップの方がいいかも・・・。
レモンを絞りかけて召し上がれ!
★注意★
水分の多い野菜や新米を使用するときは、水2カップの方がいいかも・・・。
このレシピの生い立ち
妹夫婦が家に来た時に出しました。
テーブルの真中にフライパンのままおいて、みんなで取り分けながら美味しく頂けました~
テーブルの真中にフライパンのままおいて、みんなで取り分けながら美味しく頂けました~
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