栗と雑穀入り参鶏湯
★★Yuko★★
作り方
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1
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鶏もも肉を一口大に切り塩麹を揉み込む。手羽元にも塩麹を揉み込み、一日おく。
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2
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鍋に、手羽元、雑穀、刻んだ生姜、潰したニンニクを入れ、水をヒタヒタに入れ、３０分程度煮こむ。
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3
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野菜を食べやすい大きさに切り、鶏もも肉と一緒に鍋に入れ、更に３０分程度煮る。
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4
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最後に栗を加え、水でといた米粉も加えとろみをつけ、塩・胡椒で味を整える。
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コツ・ポイント
圧力鍋を使えば、時間が短縮できます。雑穀の量は、お好みで！
このレシピの生い立ち
スープ屋さんで食べたのがとても美味しかったので、真似してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
