だし
レシピID:237665
材料
| なす | 1本 |
| きゅうり | 1本 |
| みょうが | 3個 |
| 大葉 | 10枚 |
| 刻み昆布 | 適量 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| 醤油 | 適量 |
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1
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昆布はぬるま湯に浸してもどし、細かく刻みます。
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2
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野菜は、同じ大きさの角切りになるように細かく刻みます。
鷹の爪は細めの輪切りに。
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3
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昆布と野菜を合わせて密閉容器に入れ、昆布のもどし汁と醤油が１：１になるくらいに入れる。
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4
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半日くらいは、置いた方がおいしいです。
＊ゆでた枝豆をさやから出して混ぜてもおいしいです。
※玉ねぎでも美味しくいただけます。
コツ・ポイント
分量は適当ですが、昆布以外の材料の刻んだボリュームがそれぞれ同量になるくらいがおいしいみたいです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/03/15
山形かどこかの郷土料理だと聞きましたが、私は、仕事で落ち込んでいるときに先輩がウチへ招待してくれ、その翌朝に食べさせてもらいました。
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