小豆雑煮

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Description

鳥取県倉吉地方の雑煮です。
圧力鍋で小豆から煮るパターンです。

材料 (2人分)

小豆
250g
砂糖
150g
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    小豆を洗い、鍋に水を入れて煮立たせる。
    水が茶色くなったら、水を捨てて小豆を鍋に戻す。

  2. 2

    水を小豆の4倍位入れて、蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら中弱火にして加圧15分。

  3. 3

    自然に圧力が下がるまで放置し、蓋を開けて砂糖、塩を加え、木べらで混ぜながら練って水をとばす。

  4. 4

    希望分の餅を焼き(あるいは茹で)、器に盛った雑煮に加える。
    完成

コツ・ポイント

初めから煮えている小豆缶に餅を投入してもいいです。

このレシピの生い立ち

母に教わりました。
レシピID : 2376893 公開日 : 13/10/16 更新日 : 13/10/16

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