★黄身を絡ませて････鶏つくね★
レシピID:237729
鶏つくねにトロ～ンな卵黄を絡めて食べると美味しぃぃ～♪
材料
| ■ 鶏挽肉 | |
| ■ 絹ごし豆腐 | |
| ■ 長芋（すりおろす） | |
| ■ えのき（みじん切り） | |
| ■ 生姜（すりおろす） | |
| 柚子の皮（すりおろす） | |
| 好みで少々 | |
| 全卵 | 1個 |
| 片栗粉・塩・醤油・酒 | |
| 少々 | |
| ■ ↓つくねのタレ | |
| ■ 醤油・さけ・みりん・砂糖 | |
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1
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胸挽肉に、崩した豆腐・長芋・えのき・生姜・柚子の皮・全卵・片栗粉・塩・醤油・酒を入れて混ぜ混ぜ。
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2
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好みの大きさに形を整え、フライパンで両面焼く（生焼けが心配であれば、電子レンジでチンを追加しても）
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3
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焼いたつくねを一旦取り出し、フライパンに醤油・酒・みりん・砂糖で甘辛いタレを作る
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4
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3）につくねを戻し、タレを煮絡める
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5
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お皿に盛って、卵黄を乗せる
コツ・ポイント
http://yaplog.jp/smisaki/
こちらで毎日のオトナゴハンと幼児食を画像＆レシピ付きで紹介してます。
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このレシピの生い立ち
公開日：06/02/08
むか～し、居酒屋で食べた「鶏つくね」を思い出して作ってみました。
福岡の大名のＣＥＰＡビルにある「虎之介」というお店のメニュー。
分量は量ってません、ゴメンナサイ。
福岡の大名のＣＥＰＡビルにある「虎之介」というお店のメニュー。
分量は量ってません、ゴメンナサイ。
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