スリランカ風かぼちゃカレーの画像

Description

かぼちゃの甘みが感じられるスリランカ風かぼちゃカレー
ココナツミルクを使うのが特徴。
お子様にも食べ易い!

材料 (4〜6人分)

1/2個
にんにく
2片
1/2個
※ターメリックパウダー
小さじ1
※チリパウダー
小さじ1
※カレーパウダー
小さじ1~2
★赤唐辛子
1~2本
★シナモンスティック
3~4cm
★カレーリーフ
3,4つかみ
★マスタードシード
小さじ
★クローブ
3〜4粒
★クミンパウダー
小さじ1
サラダ油
適量
小さじ1
お湯
1 1/2カップ

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種を取り、食べ易い大きさに切る。(皮のままでOK)

  2. 2

    玉ねぎ、にんにく、青唐辛子をみじん切りにしておく。

  3. 3

    ココナツミルクパウダーにお湯1 1/2カップを入れてココナツミルクを作る。

  4. 4

    鍋を火にかけ、油を入れて熱し、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、トマト★印のスパイス類を入れて炒めて、香りを出す。

  5. 5

    かぼちゃ、※印のスパイス類と塩入れ、かぼちゃがひたるぐらいココナツミルクを加え、さらに煮込みます。

  6. 6

    全体を混ぜ、蓋をして、強火で10分ぐらい煮込んで出来上がり♪

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、赤唐辛子、青唐辛子を抜いて、スパイス類も控え目にしてください。
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このレシピの生い立ち

皆様からのリクエストでスリランカ風かぼちゃカレー作りました。
レシピID : 2379619 公開日 : 13/10/19 更新日 : 13/10/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
あんこだよ。
唐辛子スパイストマト多めで。レシピ参考にさせていただきした!