湯せん焼きなしで濃厚NYチーズケーキ☆
作り方
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1
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ビスケットをビニール袋などに入れて細かく砕き、溶かしたバターを混ぜ、型の底に敷き詰め押し固めて、冷蔵庫へ入れておく。
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2
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クリームチーズを電子レンジ500w40秒位かけ柔らかくし、マスカルポーネ、サワークリームも加え、泡立て器で良く混ぜる。
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3
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2にグラニュー糖を2回に分けて入れ、その都度ザラザラがなくなるまで良く混ぜる。
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4
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3に卵黄を入れて混ぜ、生クリーム→レモン汁の順番で、その都度混ぜながら加える。
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5
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4にコーンスターチをふるいにかけながら加えて、良く混ぜる。
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6
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5をこし器で3回こして、型に流し入れ、型をトントンと落として生地の中の空気を抜く。
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7
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170℃に温めておいたオーブンに入れ35分焼き、アルミホイルをかけて160℃に落として15分焼く。
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8
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焼き上がりはフルフルしていますが、気にせずオーブンから取り出し、粗熱が取れるまで冷まし、冷めたら冷蔵庫で1日冷やす。
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コツ・ポイント
焼き色をつけたくなかったので、170℃で焼き終わったら、アルミホイルをかけてます。
ベイクにしたい場合は170℃50分→160℃15分でしっかり焼けばOKです。
注:お使いのオーブンによって焼き加減が違いますので、ベイクは調整お願いします。
ベイクにしたい場合は170℃50分→160℃15分でしっかり焼けばOKです。
注:お使いのオーブンによって焼き加減が違いますので、ベイクは調整お願いします。
このレシピの生い立ち
面倒くさがりなので、湯せん焼きせず濃厚なNYチーズケーキが作りたかったので(´>∀<`)ゝ