農家のおじさん直伝☆柿の渋の抜き方

渋柿を用意します。枝はペンチなど使い根元の部分から切っておきます。

霧吹きとホワイトリカー（焼酎）を用意します。

お皿にヘタの部分が漬かるくらいのホワイトリカーを入れて、約１０秒間つけます。

３の漬けて余ったホワイトリカーは、一緒にビニールに入れてもOkです。

風通しの良い場所に約１０日間おき、渋が抜けているようならOkですが、少し渋いようならもう２．３日おきます。

★今は、酒屋さんなどで「渋抜き用の焼酎」が売っているようです。ホワイトリカーでもOKですが、そちらを使ってもOKです。