ロールケーキを応用!　黒いズコット

★ココアのロールケーキ生地を作る。
ボウルに卵黄を割りほぐし、１/３のグラニュー糖、コンデンスミルクを加えもったり白っぽくなるまでホイッパーで撹拌し、サラダ油、水を加えてよく混ぜる。

合わせて振るった薄力粉・ココア・ベーキングパウダーを一気に加え、ボウルを左手で回しながらホイッパーで下からすくうように混ぜる。

ボウルに卵白を入れ泡立て、白っぽくなってきたら１.の残りのグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つくらいのメレンゲを作る。

焼きあがったらラップの上に裏返して乗せ、あら熱が取れたらパーチメントペーパーをゆっくり剥がす。剥がしたペーパーは乾燥を防ぐ為に生地の上にそのまま乗せて完全に冷ます。

★フィリング用クリームを作る。

ゼラチンは分量の水で５分程ふやかしてから湯煎（又はレンジ)で溶かす。チョコ・レーズン・アーモンドは細かく刻む。生クリームはグラニュー糖を少しずつ加えながら泡立て６分立てにする。

そこに洋酒・刻んだレーズン・アーモンド・チョコレートを加えて軽く混ぜる。
溶かしておいたゼラチンを加えて更に泡立て８分立てにする。

御飯茶碗（ボウル)にラップを敷き、ロールケーキ生地を隙間無く敷き詰める。７.のフィリング用クリームを中に詰める。

生地の余った部分を上に被せてラップを覆い、一時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。

★デコレーション用のホイップクリームを作る。

生クリームを泡立て、少しずつグラニュー糖を加えたら洋酒も加え７分立てにする。

完成！

お子様には洋酒がきついので、加えずに作ってください。ドレンチェリーを刻んでフィリングに加えたり、ｍ＆ｍを飾ると可愛らしいかも！大小２つの大きさを作って頭と胴に見立てて、デコペンで顔とシッポを描くと動物(？)になります！