鯵のすり身（さつま揚げ）
レシピID :238293
鯵三昧！骨は骨せんべいに。頭は赤だしの出汁に使って、無駄なく美味しい♪ ご飯が、ビールが進みます♪
材料 （ １５～１８個分 ）
| 鯵 | ３匹 |
| 生姜 | スライス１枚 |
| 蓮根 | １０ｇ |
| ★醤油 | 大匙２ |
| ★みりん | 大匙２ |
| ★酒 | 大匙１ |
| ★塩 | 小さじ半分 |
| 片栗粉 | 大匙３ |
| 冷凍枝豆 | ３０粒くらい |
| 紅しょうが | 水分を絞って１０ｇ |
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1
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鯵は３枚に卸す。
蓮根はさっと茹でて２ｃｍ角に切る。
枝豆は解凍しておく。
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2
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ＦＰに鯵を入れ、細かくなったら、蓮根と★印の調味料を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
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3
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粘りが出たら、片栗粉を加え、全体に馴染むまで混ぜる。
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4
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ボウルに枝豆と紅生姜を入れ、さらに手順３を入れ、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。
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5
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スプーンで丸めて、１５０度に熱した油で３～５分揚げる。
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6
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油をよく切って食卓へ。
キャベツとの相性が抜群です♪
コツ・ポイント
油に入れたら、上下を転がしながら揚げて、浮いてきたら手順６へ。
油を切っている段階で余熱で火が通ります。
油を切っている段階で余熱で火が通ります。
このレシピの生い立ち
作成日:06/02/11
居酒屋さんで食べた、すり身を自分なりに作ってみようとチャレンジしたのですが…かけ離れたものになってしまいました(ーー;) でも、こっちの方が晩御飯にはぴったりで一件落着♪（？）
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