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レシピID :238339
第７弾!? サーターアンダギー改訂版
おばあレシピに引く続き私アレンジ版のソフトタイプです。外側かりかり、中はしっとりでキメ細やか。美味しくて日持ちするのが魅力です。アレンジ自在でどうぞおためしあれ。
材料 （ ５cm５０個前後 ）
卵
Mサイズ５ケ（訂正しました）
砂糖
300g
小麦粉
500g(訂正しました）
ベーキングパウダー
大1/2
サラダオイル
ひとまわし
揚げ油
適量
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1
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小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう
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2
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ボールに卵を割りほぐし、砂糖、1)の粉類をまぜあわせる。練るよという感じで、最初水分が少ないようにかんじますが、しばらくするとまとまります
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3
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油をゆっくりひとまわし入れ、全体にまわったらラップをして常温で３０分−１時間ほど寝かせる（よく膨らませるため）
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4
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手に水をつけながら３cmくらいの丸をつくり、160度の油でゆっくり揚げる。ころころ鍋の中で転がる姿がとてもかわいいです！
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5
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小麦粉の分量が間違っておりました。500gに訂正です。
卵の分量に合わせて小麦粉も調整するとよいです。
コツ・ポイント
生地を鍋に入れた時、揚げ物っぽい派手さはありませんが、それこそ重要。ゆっくりゆっくりパカッと花開くまで揚げましょう！簡単アレンジとしては、砂糖を黒砂糖に置き換えたり、レモンや柚子の皮、胡麻やピーナッツなどを混ぜ込んだりと何度も楽しめます！その際には手順２の、粉類の前に混ぜ込むのがいいですね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(13人)
しあわせ感じる美味しさですよね〜！ありがとうございます！
カリカリ、止まりませんねー美味しそうに仕上がりうれしです！
天気や粉により生地状態変わるんです…粉を増やすといいですよ！
2回もどうもです！あっという間なんですよねー写真も素敵！
美味しくし上がりましたか！よかったです〜
笑！危険なんですよ、この子たち！！
しっとりした次の日もまた美味しいんですよねー！
コロンと可愛い仕上がりで！うれしいなあ！
おいしそうにつくっていいただきありがとうございます！
たっぷりありがとうございます！プレゼントに最適ですよね！
同じく！沖縄で売っているものより美味しい気がします(笑）
美味しそうですーどんどん作っちゃってくださいね!!
季節や薄力粉の状態、卵の温度によっても毎回生地の出来が異なり、私自信も毎回どきどきで作ってます…
いろいろためした結果、手に取って丸められる位まで薄力粉を足すというように微調整を行ってます。
大量でなければ仕上がりに影響は出ません。
どうぞお試しくださいませ。
のんびり丸めると手にくっついてしまうくらいの柔らかさが一番おいしく仕上がります。（日にちが経っても美味しいです）
生地は冷蔵庫で冷やしつつ…とちょっと手間がかかりますが是非ともお試しください！
お答えありがとうございました♪
たった今、サーターアンダギーが完成しました！！おいし～～＞＜
揚げたてはめちゃくちゃ格別で、口の中を火傷しながらもどんどん食べてました・笑
初めてで不安だったので20個に調節して作りましたが、次回は50個作ります♪
こんなに簡単で美味しく作れるなんて信じられず、これはしばらくの間マイブームになること間違いなしです。
ベーキングパウダーがたくさん余っていたのでこれで大量に作りたいと思います＾＾
油も全然汚れないし、揚げ物料理の前は必ず作ってストックしておきま～す。
また遊びに来ます＾＾ごちそうさまでした！
あの・・・質問なんですが時間がたつと硬くて少しパサパサしているのですが揚げ物なのでしょうがないのでしょうか？友達にもあげたりしたいのですが、どうしても時間がたってしまうので・・・。もし、いい方法があればお願いします。
日にちが経つとやはりパサパサしてくるのは避けられません…
しかしながら砂糖を上白糖、三温糖でつくると、グラニュー糖使用よりしっとり仕上がりますよ！