大根と手羽元の煮物＊圧力鍋
ちゃん・みー
作り方
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1
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大根を２cm幅くらいに切る。大きいものはそれを半分に。(大根を切ってる間にゆで卵を作る。)
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2
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圧力鍋に大根とだし汁を入れる。私はだし汁作るのが面倒なので水３カップぐらい入れて本だしを一面にばーっとふりかけてます。w
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3
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沸騰させると苦味がでるのでグツグツしたら すぐに火を弱める。そこに手羽元を入れて酒、砂糖、醤油の順で調味料を入れる。
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5
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火を止めて圧を抜き、抜け切ったら殻を剥いたゆで卵を入れる。
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6
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ゆで卵に早く味を染み込ませたいなら10分ぐらい圧をかけずにグツグツ。そうじゃない場合は一晩置いとけばおっけ。
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7
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ゆで卵を半熟にしておきたい場合は剥きづらいけど、湯で時間を早めに上げて出来上がった煮汁に一晩つけ置きすると◎
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コツ・ポイント
ちなみに、圧力鍋がない方は酒を倍量くらいにすればお肉やわらかになります♩煮物は覚める時に味がつくのでじっくり冷ませば、同じ時間でも味がしっかりしみこみますよっと。
このレシピの生い立ち
うちの王子が大好きな大根料理♡
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ちゃん・みー
