既成の調味料を使わないで作るミートパイ
うりねこ
作り方
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1
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野菜、ニンニクはすべてみじん切りにします
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2
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鍋にバターを溶かしてニンニクを含めすべての野菜を炒めます。火が通ったらお肉を加えます
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3
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そこへ、トマト水煮、スープストック、赤ワインを加えて煮詰めます
写真のように水気が無くなるまで混ぜながら煮ます
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4
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塩こしょう、ナツメグで調味した後、この具材をよく冷まします
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5
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具材がさめたら、パイの組み立てを始めます
オーブンは200度に余熱です
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6
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上部の生地を載せるまえに下の生地の縁に溶き卵を塗ります
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7
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縁の生地は余ったら切り除きます。あまりの生地で飾りを付けます
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8
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200度で５分、１８０度で１０分焼きます
温度はオーブンによるので、最初の焼き具合はよく観察しておきます
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9
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少しさめてから切り分けます
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コツ・ポイント
手順３で水気を無くしておく事が大切です。既成の調味料を使わない分、この手順で時間がかかりますが美味しくし上がるコツです
このレシピの生い立ち
体に優しい料理をと、既成のケチャップやソースを使わないで出来る一品を作りました
具材は多めに作って冷凍しておけば、解凍していつでもパイが出来るので便利です
同じレシピをNHK今日の料理の私のページにも掲載しています
具材は多めに作って冷凍しておけば、解凍していつでもパイが出来るので便利です
同じレシピをNHK今日の料理の私のページにも掲載しています
うりねこ
