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06/2/13
レシピID:238514
作り方：
- 1
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大きめのボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、卵、牛乳をいれて、手でこねる。手にくっつくが、気にしないで１０分位、こねつづける。
- 2
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無塩バターを入れて、再び１０分位、がんばってこねる。生地の伸びがよく、つやが出てきます。
- 3
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約１時間発酵。ここまでは、機械にお任せしてもＯＫです。
- 4
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粉をふった台に生地を置き、１２等分に切る。丸めて、ベンチタイム。約１５分。
- 5
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成型する。生地を手のひらで軽くつぶして、餡をへらですくって、つめていく。１個につき餡約２５～３０グラム。餡が飛び出さないように、ていねいに生地をつまんで閉じる。このとき、生地を引っ張りすぎると、焼成時、生地か゛裂けて、餡がでてきます。
- 6
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薄くサラダ油を塗った天板に間隔をあけて、並べる。 約５０分発酵。
- 7
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刷毛で、てり用卵をぬり、ゴマをつける。表面が乾いたら、１８０度のオーブンで約１４分焼成。
- 8
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今回は、てり用卵は、卵白だけ塗りましたが、きれいな艶がでました。
メモ（コツ、ポイント）：
手順が説明不足で、申し訳ありません。わからないことは質問してください。あまり柔らかい餡は包餡しにくいです。ビニールで包装されているつぶあんを用意してください。もちろん、手作りでもＯＫ。こしあんでもＯＫ。
このレシピの生い立ち：
甘党の父に、プレゼント。３～４個ぺろりと、食べてしまいます。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
171件(156人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
くろボン初アンパン、きれいです！ありがとうございます☆
borarn初パンづくり！！お上手でーす！！
ありぴなこちらこそ、ありがとうございます☆
星ミカンクリームパンもいいなぁ～♪ツヤツヤですね！
カッコありがとうございます☆
まなぶりっこありがとうございます☆
ツヤツヤ！！ありがとうございます☆
いもりーたありがとうございます♪
naughtygirlありがとうございます♪♪
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■公開：07/10/18 ■更新：07/10/18 ■レシピID：444828
コメント
73件のコメントを読む
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湘ちゃんラブ さん
おはようございます★
早速のつくれぽ、ありがとうございます♪
とっても美味しそうなアンパンになりましたね♪
発泡スチロール発酵、成功してよかったです♪
ありがとうございましたー♪
初めまして、みんりんさん。
とっても簡単で美味しいレシピ有難うございました。ＨＢがないので、手捏ねのレシピ、とても助かりました。
つくレポ＆日記にも書かせていただきました。アンパンとは限らず、カスタードを作って使用して、クリームパンにもいけそうですね♪
本当に外はサクッ、中はふわっとした生地で、美味しかったです☆★
また、作ります！！
幸子嬢 さん
はじめまして★
手捏ねでパンづくり、美味しくできたようで嬉しいです♪
クリームパンにしてもいけますね！
気に入っていただけて光栄です！
ありがとうございました★