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アップルクランブル

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Description

リンゴが美味しい季節。美味しいうちに１度にたくさん作って保存。ｸﾙﾐと胚芽クッキーがいいアクセントに。

材料 （４人分）

林檎
２コ
有塩バター
４０g
砂糖
４０g
シナモン
小さじ１/２
レモン汁
小さじ１/４
ラム酒
大さじ１・１/２
胚芽クッキー(ブラハムクラッカー)
４０g
クルミ
４０g
バニラアイス
適宜

作り方

  1. 1

    林檎は８等分に切ってから、皮を剥き、芯と種を取り除きます

  2. 2

    クルミはフライパンで乾煎りして、粗熱が取れたら包丁の根元の部分を使って、粗く刻みます

  3. 3

    胚芽クッキー(グラハムクラッカー)は、ビニール袋に入れて、麺棒などで叩いて粗く砕きます

  4. 4

    フライパンにバターをを溶かし、①の林檎と砂糖を加え、木べらで混ぜながら、やや強めの中火で炒めます

  5. 5

    砂糖がキャラメル状になってきたら、シナモン・レモン汁・ラム酒を加え、林檎に竹串を刺してスーっと通るまで煮ます

  6. 6

    火を止めて、②と③を加えて、フライパンに残っている煮汁を全部絡めるように混ぜ合わせたら、器に盛り付けます

  7. 7

    最後にお好みのバニラアイスをトッピングします

コツ・ポイント

◇リンゴはお好みのもので大丈夫。切っているうちに茶色く変色しても、炒めているうちに元に戻るので塩水などに漬けなくて大丈夫
◇⑤の工程でクルミとクッキーに吸わせる煮汁がなくならないように火加減を気を付けましょう

このレシピの生い立ち

林檎の美味しい季節になると、林檎をたくさん頂いて食べきれないので、林檎が傷まないうちに煮て冷凍保存します。アップルクランブルにしたり、冷凍パイシートを使って、簡単アップルパイにもできて結構使いまわしがきくので便利です。
レシピID : 2385206 公開日 : 13/10/24 更新日 : 13/10/24

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