しらたきで低糖質こんにゃくラーメン
作り方
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1
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シラタキは軽く洗って水を切り、ボウルに入れ、小さじ1/2程度の塩を全体に混ぜるように軽くもむ。
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2
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沸騰したお湯で1を軽く茹でて、ザルにあけておく。
もやしも軽く茹でる。
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3
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厚めの鍋に少量のゴマ油を入れ(無くても可)挽き肉を炒める。半分位火が通ったら火を弱め、キムチの素を加え全体をなじませる。
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4
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醤油と味噌、鶏ガラスープの素、水200ccを加え、よく混ぜ、しらたきを加えスープが沸いたらフタをし火を止め放置。
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5
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他のおかずができたら、水300cc、ニラを加え、沸いたらかるくといた玉子を加えて、火が通れば完成。
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6
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器に盛り付けもやしを乗せる。
好みで粉唐辛子を振る。
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7
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糖質はほぼ調味料です。味噌は甘米麹味噌で計算してます(我が家で使用中)甘くない味噌使用で更に約5gはオフが可能です。
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8
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カロリーはやはり肉と油ですな。手順3のごま油は小さじ1/2(20kcal/2人前)で計算。肉を半量で1人分84kcal減
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コツ・ポイント
手順1、2はしらたきの臭みをとるためです。
放置はしらたきに味を染み込ませるためです。出来れば20分くらい。
玉子はときすぎないで、鍋にいれた後はかき混ぜないで、固まりになるように火を通す事。
キムチの素は桃屋推し!
放置はしらたきに味を染み込ませるためです。出来れば20分くらい。
玉子はときすぎないで、鍋にいれた後はかき混ぜないで、固まりになるように火を通す事。
キムチの素は桃屋推し!
このレシピの生い立ち
友達に連れて行かれたラーメン屋さんのこんにゃくラーメンを食べて、コレは多分作れる‼と思い再現しました。
このレシピで友達大満足でした。
糖質量、カロリーはシロウトの計算ですのであくまで目安程度に考えて下さい(^人^)(^人^)ナムナム
このレシピで友達大満足でした。
糖質量、カロリーはシロウトの計算ですのであくまで目安程度に考えて下さい(^人^)(^人^)ナムナム