簡単!旭川しょうゆラーメン
作り方
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1
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鍋に水、にぼし、昆布を入れ、煮立てます。
長い時間煮て濃い目のだしにします。別鍋に麺をゆでる湯を沸かします。
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2
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※印のついた材料をどんぶりに入れ、電子レンジに入れて1分間ほど加熱します。ラードが溶ければOKです。
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3
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麺をゆでます。
だいたい2分~2分半でいいと思います。残り1分になったところでだし汁をどんぶりに張り、かきまぜておきます
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4
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麺がゆであがったらざるにとり、湯きりをして、どんぶりに入れます。
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5
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トッピングをのせてできあがりです。
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コツ・ポイント
しょうゆとラードをレンジで温めることで、最後まであつあつのラーメンが食べれます。
ラードはチューブのものでもいいですが、肉屋さんとかで売っているものを使うと風味がましてよりおいしくなると思います。
ラードはチューブのものでもいいですが、肉屋さんとかで売っているものを使うと風味がましてよりおいしくなると思います。
このレシピの生い立ち
チャーシューをつくったときに残ったタレをにぼしだしでうすめて食べたのがきっかけです。豚とにぼしは相性が抜群のようです。
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