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ゴーヤーの佃煮

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Description

美味しくってお箸が止まらない！
ご飯がすすみます(*‾∇‾*)

材料

ゴーヤー（正味）
500g
いりこ
50g
砂糖
150g
しょうゆ
60cc
酢
100cc
かつお節
15g
白ごま
15g

作り方

  1. 1

    ゴーヤーはヘタや種を取り除き正味500g。これを５ｍｍ程の厚さに切る。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かしてゴーヤーをさっと湯がき、水気をしっかりしぼる。

  3. 3

    フライパンや炒め鍋に調味料（砂糖・しょうゆ・酢）を入れ、強火で煮詰める（汁気が半量程度になるまで）。

  4. 4

    ③にゴーヤーといりこを加え、まぜながら汁気を飛ばしていく。

  5. 5

    汁気がなくなってきたら、かつお節と白ごまを加え全体にからめて完成☆

コツ・ポイント

２の時は、２０～３０秒程度でさっと湯がき、冷ましたあとで手で水気をギュッとしっかりしぼるのがポイント。
３では汁気をある程度飛ばしてから、ゴーヤーをさっと煮詰めるのが歯ごたえを残すコツです。

このレシピの生い立ち

知人に教えてもらったレシピに、いりことかつお節を大増量して私好みにしました！
レシピID : 2389929 公開日 : 13/10/29 更新日 : 13/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2014年8月9日
写真
nana★mama★
いりこがなくてｺﾞﾒﾝﾅｻｲ!ｺﾞｰﾔｰが苦手でも食べれました♡

苦手なゴーヤーにチャレンジ感謝♡食べれて良かったぁ(≧∇≦)

2014年8月4日
写真
おまめちゃん♪
今年も作りました♡やっぱ美味しいです(*´艸`)

今年も作ってくれてありがと～(≧∇≦)りぴれぽに感謝です♪

2014年7月25日
写真
いろはじめ
ビタミンもミネラルもたっぷりで夏を乗り切るぞ！

ゴーヤーパワーで夏バテも吹き飛びますね！つくれぽ感謝です☆

2013年10月30日
初れぽ
写真
おまめちゃん♪
庭で採れた最後のゴーヤで早速作りました！激ウマ♡

お庭のゴーヤー素敵♡色も超キレイ♪特急れぽに大感激(≧∇≦)

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bouquet♫♬
ゴーヤーの佃煮
by bouquet♫♬