ゴーヤと卵の炒め物

ゴーヤは種とワタを取り2～3mm程度にスライスし、人参は短冊切りにする。

卵を溶きほぐし、濃口醤油を加え、よく混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を敷き、弱火～中火でゴーヤ・人参を炒める。

しらす干しの香ばしい香りがしてきたらOK。

溶き卵を加える。

菜箸または木べらで大きくかき混ぜながら卵に火を通したら完成。