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(57品)
レシピID :239019
トマト缶を使ってミネストローネ
冷蔵庫の残った野菜や、食べにくいブロッコリーの芯を消費するためのおたすけメニュー。たくさんの野菜のおかげで自然な甘みがでます。
材料 （ ８人分くらい？ ）
カットトマト水煮缶
１缶（４００ｇ）
コンソメの素（顆粒）
小さじ５
野菜ブイヨン（固形）
２個
水
１リットル
白ワイン
１００ｃｃ
ケチャップ
大さじ１
ベーコン
ハーフサイズ８枚
にんにく
１片
たまねぎ
１個
お好きな野菜（キャベツ・人参・かぼちゃ・ブロッコリーなど）
適量(なるべくたくさんの種類を）
ウインナー
適量
ローリエ
１枚
塩こしょう
適量
お好みで砂糖
大さじ１
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1
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にんにくをみじん切りにする。その他の野菜、ベーコン、ウインナーなどは１ｃｍ角くらいに切る。
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2
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鍋にサラダ油（分量外）を熱し、にんにくを入れて炒める。香りがたったらベーコン、ウインナーを炒める。最後に野菜の具を全て入れて、焦げないように炒める。
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3
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炒めた具の上から水、白ワイン、トマト水煮缶、野菜ブイヨン、コンソメの素、ケチャップ、ローリエを加え、材料がやわらかくなるまで約２０～３０分煮る。
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4
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ローリエを取り出し、塩コショウで味を整えてできあがり。
コツ・ポイント
たくさんの種類の野菜を入れると野菜の甘みが出て、さらにおいしくなります。大豆を入れてもおいしいです。私はお菓子に使った後のかぼちゃの皮やブロッコリーの芯なども入れています。ウインナーを入れない場合や濃い味が好きな方はコンソメの量を少し増やすか、砂糖を大さじ１程度加えるといいです。
と申します。
ミネストローネは以前から大好きな料理でした。あっと言う間にできるのも魅力ですね。優しくてホッとする味です。野菜もたくさんとれるし、冷蔵庫のお掃除にもうってつけですね！
美味しいレシピありがとうございました。今後ともどうぞよろしくお願い致します<(_ _*)>
ミネストローネは私も大好きです。簡単でおいしく栄養たっぷりなのがいいですよね。
息子の離乳食にもよく作ります。
うれしいコメントありがとうございました！ こちらこそよろしくお願いします。