栗の渋皮コーヒーの画像

Description

渋皮も捨てないで!!
ポリフェノールたっぷりかも
秋だけの渋~いコーヒー

材料 (2人分)

栗の渋皮
適量
コーヒー
適量
砂糖
適量

作り方

  1. 1

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    1kgの栗から168gの渋皮が取れました。

  2. 2

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    フライパンで焦がさない程度に中火でしっかり煎る。

  3. 3

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    すり鉢で細かく砕く。ミルは繊維が引っかかるので使わないでください。

  4. 4

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    渋皮とコーヒーの粉をお好みの割合でブレンドし、ドリップする。今回は1:1でした。

  5. 5

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    煮出すと風味よりも渋味が強く出てしまうので、あまりおすすめできません。

  6. 6

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    砂糖を加えるとおいしく頂けます。変色しやすいので早めに飲んでください。

  7. 7

    写真

    なんとびっくり!!クックパッドニュースに掲載されました。ありがとうございます!

コツ・ポイント

皮に実がたくさん残っている方が風味が出ます。
栗のあれこれについては日記も参照してみてください↓
http://cookpad.com/diary/2383259

このレシピの生い立ち

渋皮にいろんな効能があると知り、捨てるのがもったいなかったので。
レシピID : 2390988 公開日 : 13/10/30 更新日 : 14/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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ひさかた
すり鉢なしでも意外と砕けました。効能ごと美味しくいただきました。

カップと珈琲の色合いがステキ!!初れぽ感謝です♡