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06/2/19
レシピID:239104
作り方：
- 1
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［スポンジ］卵は室温に。薄力粉、アーモンドプードル、ココアを合わせて振るう。バターを耐熱容器に入れ、レンジで溶かす。
- 2
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ボールに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加え、湯煎にかけながら（人肌になったら外す） ハンドミキサーで、もったりするまで泡立てる。
- 3
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粉類を振るい入れゴムベラでさっくりと混ぜ、溶かしバターを加え混ぜ合わせる。型に流し、160℃のオーブンで約 20分焼く。
- 4
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荒熱が取れたら型から外し、固く絞った塗れ布巾をかけて冷まし、半分の厚さにスライスする。
- 5
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［シロップ］鍋に水、グラニュー糖を入れて火に掛け、グラニュー糖を溶かし、キルシュも加え冷ましておく。
- 6
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［ムース］凍ったラズベリーとグラニュー糖を耐熱容器に入れ、レンジにかけて（約 3分）裏漉しする。仕上げ用に大さじ 1取り分ける。
- 7
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生クリームを 6～７分立てにし、冷蔵庫で冷やしておく。板ゼラチンを水で戻し、湯煎で溶かす。
- 8
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チョコを刻んでボールに入れ、沸騰直前まで加熱した牛乳を注ぎ、かき混ぜて溶かす。
- 9
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⑥のピューレに溶かしたゼラチン、キルシュを加えて冷ます。⑦の生クリームを少量加えて馴染ませ、残りのクリームも合わせる。
- 10
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⑧のチョコに溶かしたゼラチン、カルーアを加えて冷ます。⑦の生クリームを少量加えて馴染ませ、残りのクリームも合わせる。
- 11
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［組立て］ムースをそれぞれ絞り袋に入れる。型にラズベリームースを絞り入れ、スポンジをのせ、たっぷりとシロップをうつ。
- 12
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更にチョコムースを絞り入れ、スポンジをのせて上から押さえ、シロップをうつ。冷凍庫（冷凍可能な型のみ）で冷やし固める。
- 13
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固まったら型から外し、取り分けたピューレとナパージュを合わせて、表面に塗る。ピスタチオやチョコを飾る♪ピンクのは苺ガナッシュ。
- 14
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チョコムースが上になった、逆バージョン♪表面には、ココア（なかないもの）を。
- 15
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8個もあるので、3パターンのデコレをしました♪
メモ（コツ、ポイント）：
ムースは少し余るのでココットなどで固めて下さい。 シリコン型用に考えたレシピです。冷凍可能な型なので、冷凍庫でムースを凍結しました。型から出しやすく後の作業もしやすいです♪ セルクルで作る場合は、組立てを逆に。（スポンジ→チョコムース→スポンジ→ラズベリームース） ゼラチン少なめの柔らかいムースなので、食べるとクリームっぽいです。
このレシピの生い立ち：
買ったばかりのハートのシリコン型で、可愛いケーキを作りたくて♪バレンタインのプレゼントに渡したら、「すごい可愛い！自分で作ったのぉ！」ってビックリしてました。 (*^艸^*)
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
36件(25人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ケッペンロマネコフスゴ～イ！素敵！ケーキ屋さんみたい♪ありがとうございます♪
あきヒメわ～っ！すごく素敵ですね～♪ありがとうございますっ！！！
さとかひママ作ってくれたんですかぁ！すごく嬉しいデス♪どうもありがとう！
ayuminnうそ～！すごく綺麗だよ♪ayuminnちゃん♡ありがとう♪
またまた可愛い♪ayuminnちゃん♡いつもありがとう！
ﾟ･*:.｡.cocoわ～っ！素敵～♪めちゃめちゃ嬉しいデス！どうもありがとう♪
るかりらわ～っ！素敵♪喜んで貰えて良かったデス！どうもありがとう♪
可愛いカップデザート♪私も食べたいっ！いつもありがとう♪
可愛い♪彼はayuminnちゃんにメロメロだね！ありがとう♪
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参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
贈り物には味は一緒でもインパクトのある可愛いものを作りたぃ❤ちょっとの手間で可愛くなります＾＾♪
材料：【タルト生地】 薄力粉 純ココア 強力粉 無塩バター 卵 砂糖 【チョコムース】 チョコレート 生クリーム 牛乳 粉ゼラチン 【チョコクリーム】 チョコレート 生クリーム 【デコレーション】 チョコレート アラザン(ピンク）
■公開：08/7/2 ■更新：08/7/2 ■レシピID：601747
コメント
43件のコメントを読む
＞ゆかやんままさん、こんにちは♪
つくれぽ、ありがとうございました！ (o´∀｀人)
カシスもチョコと相性がバッチリですよね！
大人っぽい感じ♪ とっても素敵～☆
ケーキ屋さんなんて、とんでもない！
作ってるうちに、だんだん自分の好きな味に近づいていった感じです。
小さい頃から工作とか物を作ることが大好きで。
好きなことにだけ全力を注ぐタイプです。 (^▽^;)
私も、ケーキのデコは大の苦手です。
特に生クリームは。。。 出来れば避けて通りたい。
こういう小さいムースだと、ほんと楽なんですよ。 卑怯者。。。 (^ ^ゞ
はじめまして☆
brightと申します♪
今回、チョコタルトのレシピを掲載することにしたのですが、チョコムースのレシピを参考にさせていただきました。
生卵を加熱せずにかためてしまうと持ち運ぶとき品質が気になるなぁと思っていたら、よっしぃ。さんのムースは卵なしだったので…＾＾
とても参考になりました。
ありがとうございました。
それで…参考にしたレシピの欄に掲載させていただいても構わないでしょうか？？
もし不都合があれば遠慮なくおっしゃってください。
そのうちこのケーキのつくれぽもしたいなぁと考えています♪
どうもありがとうございました～
✿ｂｒｉｇｈｔさん、はじめまして！
クマさんのタルト！ （≧▽≦）
めちゃめちゃ可愛いですね～♪
チョコタルトにチョコムースにチョコクリーム！
すごく手が込んでますね！
素敵なレシピにコラボして頂けて、嬉しいデス♪
こちらこそ、どうもありがとうございました！ (o´∀｀人)