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食材と調味料を準備します。
棒鱈を4つに切ります。
鍋に水を入れ火にかけます。沸騰したら鰹だしを入れます。
コショウをふります。
塩を入れます。
棒鱈を入れます。
灰汁をキレイに取り除きます。
更に5分くらい火を通します。お好みで塩分を調整します。
蓋をして5分余熱で温めます。
お椀に鱈を入れ、汁を注ぎ、青ねぎをまぶしたら完成です。
棒鱈は安くて旨味の凝縮した食材!シンプル イズ ベストです♪