熱々とろとろ！！白菜のお好み焼き

小麦粉・卵・水・出汁でゆるめの種を作る。
（私は結構しゃばしゃばでします。）

白菜は５ミリから１センチ程度に繊維を断ち切る方向で千切り。

熱くしたフライパンに油を大さじ一杯くらい入れて、はじめは蓋をして中火でしっかりと焼きひっくり返して蓋はずして表面の水分をしっかり飛ばしパリっとさせる。