ゴーヤチップ
cooking＠☆
作り方
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1
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ゴーヤを3mmくらいにスライスして、塩と一緒にジップロックなどに入れます。
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2
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ジップロックを閉じ、30回くらい振って、塩を馴染ませ5分放置。
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3
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揚げ油を揚げ物用の鍋に入れ160℃にします。
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4
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5分経ったゴーヤをザルに開け水洗いします。
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5
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ゴーヤを絞り、水分を抜き、160℃の揚げ油で30分くらい揚げます。
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6
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油からあげ、キッチンペーパーなどで油をきったら完成。
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コツ・ポイント
味見が大事。様子を見ながら揚げましょう。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを消費したい気持ちからできました
cooking＠☆
