おすそ分けしたくなる!秘伝だしがらでんぶ
Description
だしを取った後の花かつおで作るでんぶ(ふりかけ)です。かつをぶし屋の女将秘伝のレシピ、おすそ分けしたくなる美味さですよ♪
材料
(水1リットルでだしをとった後のだしがらを使います)
花かつおのだしがら
だしとり前の花かつお30g分
昆布のだしがら(または塩吹き昆布)
だしとり前の昆布5~10g分
大さじ3(約15g)
大さじ1(約10g)
大さじ2(約15g)
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
酢
大さじ1/2
作り方
コツ・ポイント
だしがらの花かつおは、細かく刻むのがポイント!味がなじみやすくパラッと仕上がります。だしがら昆布がない場合は、塩吹き昆布を代用してもOKです。
ちりめんじゃこ、松の実はなくてもOKですが、入れるとグンと本格的なふりかけになります。
ちりめんじゃこ、松の実はなくてもOKですが、入れるとグンと本格的なふりかけになります。
このレシピの生い立ち
だしをとったあとのだしがらのおすすめ利用法を教えてほしいというリクエストにお応えして・・・おすそ分けしたくなるくらい美味しいだしがらのふりかけを!と考えたレシピです。お教えした皆様から長年喜ばれている秘伝のだしがらでんぶです。