私の好きな黒糖まんじゅう
tottokoc
作り方
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1
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砂糖を小鍋に入れて７５㏄の水で火にかけ 溶かす。
そのまま冷ます。
紅糖と書いてありますが黒糖です。黒糖だけでも勿論よし
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2
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小麦粉を計ってふるい ①がさめたころに重曹を混ぜてから小麦粉と混ぜる。菜ばしなどで混ぜます。冷蔵庫で３０分位ねかせる。
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3
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打ち粉をして生地を棒状にのばし つくりたい個数に等分する。丸めておきますが乾燥させたくないので濡れふきんをかけます。
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4
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あんこを皮と同じ個数に等分して やはり丸めておきます。
今回は１ケ２１～２２ｇです。
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5
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手のひらを使って生地を丸く伸ばします。（一つずつ作業した方が乾燥しません）
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6
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あんをのせてヘラかスプーンの背などで押さえながら手のひらのくぼみに沿わせて包んでゆきます。回すように手を動かすと自然と→
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7
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口が閉じてきます。最後はつまんでとじます。あまり神経質にならなくてもうまくゆくものです。
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10
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できあがり！
さましてからいただきたほうが美味しいです。(熱いと中華まんのようです）
翌日くらいが味が落ち着いています。
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11
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適当な頃にフィルムに包んでおくと取り回しが良い。冷凍保存もOK、プレゼントにも個包装が良いものです。自然解凍でどうぞ。
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12
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蒸し器に入る個数の倍数で作ると 無駄なく蒸せます。私は２４個か２８個にします。多い方はすべてを半量にしてどうぞ。
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コツ・ポイント
やし砂糖を使ったおまんじゅうのレシピがありますが（レシピID : 2097166）砂糖の形状により水分量が５ｃｃ違うのでこちらもUPします。
お水の量の違いだけなので 参考程度に見て アレンジしてみてくださいね。
お水の量の違いだけなので 参考程度に見て アレンジしてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
たまに バターや卵に疲れるときがあります。 そんな時に和菓子を食べるとしっくりくるんですよねぇ。
海外にいると 日本のものに”似た何か”を探しても結局満足しないので自分で作ったほうが イメージに近いのです。
意外とかんたん！よろこばれます。
海外にいると 日本のものに”似た何か”を探しても結局満足しないので自分で作ったほうが イメージに近いのです。
意外とかんたん！よろこばれます。
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