キウイジャム

キウイは皮を剥いて５mmの半月切りにし、グラニュー糖をまぶして一晩置く。

１を鍋に入れ、輪切りレモンを加えて中火で煮詰めていく。
アクが出てくるので丁寧にとる。

汁気が少し残るくらいになたら火を止め、熱いうちに煮沸したビンに入れ、フタをして逆さにして冷ます。