∽∽うちのタコ飯∽∽

∽∽うちのタコ飯∽∽
材料を混ぜて炊くだけなのに、こんなに美味しくていいのって思うくらいタコの旨みたっぷりです♪
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材料 (茶碗4~5杯分)

茹でダコ
100~150g(お好みで)
2合(360ml)
●しょうゆ
大さじ2
●日本酒
大さじ2
大さじ1
小さじ1/2
出し昆布
10cm角
2合分程度

1

米は洗いザルにあげておく。タコは軽く洗ってから水気を拭き取り5mm厚さの輪切りにする。しょうがは皮をむいて千切りにする。出し昆布は水に浸け、ダシ汁を取っておく。

2

炊飯器に米を入れ、●をすべて加えてから、2合の目盛りまで「1」のだし汁を加えて全体をよく混ぜる。

3

「2」にタコとショウガと「1」の昆布を乗せてスイッチを入れ、炊き上がったら昆布を千切りにして混ぜ込む。

4

※手に入るなら「生のタコ」を塩でもんで洗ってから使った方が柔らかく仕上がるそうです。

5

出し昆布の代わりに塩コンブ20gを使っても美味しいです。
その際は、調味料は日本酒大さじ2杯のみでOKです。

6

※炊き込みご飯の味付けは、米1合に対して醤油大匙1杯が基本ですが、私自身は米3合に対して醤油大匙2杯位の割合が好みです。

コツ・ポイント

カツオで取った出し汁を使うとより美味しいです。蛸の塩分によって味が変わってきますので、味付けはお好みで加減して下さい。(時間がある場合は調味料を加えない状態のだし汁に米を30分程度浸けておくことをお勧めします)

このレシピの生い立ち

以前から作っているうちの定番炊き込みご飯です。
レシピID : 23939 公開日 : 01/06/26 更新日 : 13/12/08 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

848 (780人)

16/07/27

写真

リピ今回生タコいれたよ色が鮮やかになります。美味しく出来ました

ベガです

リピ有難うございます!美味しく出来て良かったです♪

16/07/26

写真

初タコ飯!美味しかったです(^^)

クックO5BFQF☆

美味しく出来て良かったです♪つくれぽ有難うございました。

16/07/26

写真

明石で釣ってきたタコで作りました。とっても美味しく出来ました。

リンダうー

明石のタコとは凄い!具沢山で美味しそうです♪レポ有難う。

16/07/24

写真

たこ柔らかい〜♡ご飯もちもち〜♡美味しい〜♡

クック3IJVP1☆

美味しく出来て良かったです♪つくれぽ有難うございました。

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リーニャ 2009年01月30日 09:43
写真がないのでコメトですいません(。・人・`。))

すごく美味しくいただきました☆我が家の永遠のレシピ入り決定ですぅ(*´p∀q`)


ラベンダー 2009年01月30日 12:18
リーニャさん、はじめまして。

タコ飯気に入って頂きとても嬉しいです♪
同じ調味料でいろいろな具の炊き込みご飯が楽しめますので、よかったらまたお試し下さいね。
温かいコメントありがとうございました。
アトマナ 2009年06月05日 15:20
ラベンダーさん こんにちわ~!

アトマナです。♪

たこ飯うまうまでした!!

フナピー知りませんか??

シメジの白いのなんです♪
北海道は、普通に、スーパーで売ってるのですが・・・
味もシメジとあんまり変わりないですよ♪

ラベンダー 2009年06月05日 22:35
アトマナさん、こんばんは。

フナピーですが、もしかしたらスーパーで売ってるかもしれません。
こちら(福岡)ではあまり一般的ではありませんが、今度よく探してみますね♪
書き込み有難うございました。
Profile みくれん 2010年06月23日 12:36
質問してもいいですか?

日本酒って料理酒でもいいのですか?
ラベンダー 2010年06月23日 13:59
みくれんさん、はじめまして。
料理酒には若干塩分が含まれていますので、私は日本酒を使っていますが、無ければもちろん料理酒でもOKです。

ただし、全般的に料理にお酒を使う場合は日本酒の方が断然美味しく仕上がりますので、次回購入の際はぜひ日本酒をお試し下さいね。一番安い「清酒」でOKです。
お値段も安いですよ。
Profile みくれん 2010年06月23日 17:05
わざわざありがとうございました。
今日早速、作ってみます☆
碧獅子 2011年06月13日 23:06
こんばんは、とっても美味しいレシピありがとうございました♪
つくれぽにしてUPしようと思ったんだけど、つくれぽを書くってところクリックしても表示されませんでした▄█▀█●ガクーリ
私のPCに問題あるのかもヽ(`Д´#)ノ
でもホント美味しく頂けました、これからもリピ決定です!
Profile うーりママ 2013年08月05日 17:48
ラベンダーさん、はじめまして。
以前から気になっている『たこ飯』なんですが、
塩こんぶでだしをとった場合、
スイッチを入れるときは、塩こんぶは取り出したほうが
いいのでしょうか?
ラベンダー 2013年08月06日 07:52
うーりママさん、はじめまして。
塩昆布はだし用というよりは、味付け+具の一部といった感じなので取り出す必要はありません。
昆布は栄養豊富な食材なので、うちではお鍋に使っただし昆布なども最後に細かく切って雑炊に入れたりしています。
勿体ないのでぜひ一緒に召し上がって下さいね。(#^.^#)