«ApricotJamのレシピ (17品)

絶品*ベイクドチーズケーキ

レシピID:239553

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母が昔よく作ってくれたチーズケーキです。クリームチーズの濃厚さとふんわり感が絶妙っ(*>∀<)ｂあんずジャムがアクセントになって、とっても美味しいんです☆

ApricotJam

材料（ 18cmケーキ型）

クリームチーズ	200g
生クリーム	60ml
卵
2個 (卵黄と卵白に分ける)
上白糖	50g
コーンスターチ	20g
レモン汁	大さじ1
レモンの皮	1/4個分
あんずジャム	大さじ2
●グラハムクラッカー
50g
●無塩バター	40g

1: 下準備：クリームチーズ・卵黄は室温に戻しておく。卵白は冷蔵庫。型の底と側面にカットしたオーブンシートを敷いておく。

2: 【土台作り】ビスケットはビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを耐熱容器に入れ、レンジでチン。溶けたらビスケットと混ぜ、型の底に敷きつめ冷蔵庫へ☆

3: クリームチーズを木べらで柔らかくなるまで練る。ゴムべらに持ち替え。卵黄を加えて混ぜ合わせ、ふるったコーンスターチ→レモン汁と皮→生クリームの順に加える。

4: 【メレンゲを作り】卵白を軽くツノが立つくらいまで泡立て、砂糖を加えて更に泡立てる。ツノがピンと立つくらいまでしっかりと。これを3の生地に数回に分けて加える。

5: 冷蔵庫から取り出した型に生地を流し込み、表面をなめらかにととのえる。大きな泡があったら、型を持ち上げテーブルに落とすようにして消す。あらかじめ150度に予熱しておいたオーブンに入れ、50分～1時間焼く。

6: 【仕上げ】あんずジャムは水大さじ1(分量外)を加えて溶き、レンジで10～20秒加熱する。ケーキのあら熱が取れたら型から外し、あんずジャムを表面に塗る。冷蔵庫で冷やしたら完成です♪

コツ・ポイント

型に合わせてオーブンシート切るのってめんどくさいですよね。
100均などにはケーキ型やパウンド型に合わせてカットしたオーブンシートが売ってて便利です☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

08/05/31

土台オレオで作りました♬冷やすと濃厚ですごくおいしかったです♡

オレオ合いますよね♡シンプルだけど濃厚なチーズケーキですｖｖ

07/06/23

スフレの様な生地で♡ とっても美味しかったです(人･㉨･)♡

♡うｰたん♡

すごーいお店で売ってるみたい！じゅわぁってとろけますよね♡

Tsukurepo

コメント

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このレシピの生い立ち

公開日：06/11/18

古いオーブンの本に載っていたレシピを元にアレンジしたものです。今まで作ったチーズケーキの中でも一番おいしい♪やっぱり母親の味だからかな～。

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