肉まん 具の画像

Description

豚肉は生、ほかの具材は炒め煮に。春雨が水分を吸うので皮はふんわり。2014.1.9レシピ見直し、ジューシーさUP↑

材料 (小さ目12個程度)

300g
生姜みじん切り
1/2かけ
5個
150ml・50ml
100g
1/2本
塩胡椒
適宜
オイスターソース
小さじ2
小さじ2
醤油
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
ごま油
小さじ2
10g

作り方

  1. 1

    干し椎茸と干し海老はそれぞれ150ml・50mlの水で戻し、粗みじんに切る。筍は5㎜の角切り長ねぎはみじん切りに。

  2. 2

    春雨はぬるま湯で10分程ごく軽く戻し1~2㎝幅に切る。鍋にごま油を熱し、生姜、椎茸・海老・筍に塩胡椒をして炒める。

  3. 3

    椎茸と海老の戻し汁と鶏がらスープの素を加え煮る。オイスターソースと醤油を加え塩胡椒で調え、水溶き片栗粉で固めに止める。

  4. 4

    器に汁ごと移してしっかり冷ます。ボウルに豚ひき肉を入れ、塩ひとつまみいれてよくねり、長葱を加えさらに軽くねる。

  5. 5

    冷めた4の具と2の春雨を入れて良く混ぜ、冷蔵庫で休ませる。

  6. 6

    写真

    皮は
    レシピID : 81084
    シュナシュナさんのレシピで♪とってもおいしかったです!

コツ・ポイント

2014.1.9、春雨はぬるま湯でごく軽く戻す方法に改定しました。干し海老はあればで可。干し海老がない場合は、干し椎茸を水200mlで戻します。
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このレシピの生い立ち

寒くなってきたので、肉まん♪
レシピID : 2396000 公開日 : 13/11/07 更新日 : 14/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
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lanlan
あんまり上手に包めなかったけれど美味しくできました♪(‾▽‾)

おいしそう♪包み方は慣れですよね^^ぜひまた作ってね♪感謝♥

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鈴子☆
椎茸、春雨の歯応えがよかったです(*^^*)味は濃い目に♪

濃い目の味付けおいしすですね♪また作ってね!れぽ感謝♥

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ラピッツ
トロトロジューシーで美味しい♡春雨がいい感じ♬

春雨、いいですよね♪ふわふわでおいしそう!れぽ心から感謝♥

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甘露姫
たけのこの食感かいい感じ もう少しうまくつつめたらなー

包むの難しいですよね^^;私も苦手ですがんばろう(笑)感謝♥