かぼちゃのプリン
レシピID:239697
冷凍のピュレを使うのでわりとなめらかになります♪
材料 （ プリンカップ20個分 ）
| a.卵 | 4個 |
| a.卵黄 | 3個 |
| グラニュ糖 | 130g |
| b.冷凍かぼちゃピュレ | |
| 900g | |
| b.生クリーム | 350cc |
| b.牛乳 | 250cc |
| b.バニラビーンズ | 1本 |
| ■ 《カラメル》 | |
| グラニュ糖 | 300g |
| 水 | 75g |
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1
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まずはカラメルを作ります。熱く熱した鍋にグラニュ糖を少しずつ入れて溶かします。この時ヘラや箸などは一切使いません。
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2
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水を加えてヘラをつかい全体を均一になめらかにします。できあがったらプリンカップに大さじ１ずつ入れておきます。
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3
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生地を作ります。ａをボウルに入れて泡立てないようにほぐし、グラニュ糖を加えてすり混ぜます。
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4
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鍋にbを入れて沸騰させ、それを少しずつ③に加えていき混ぜ、全部が合わさったら２回漉します。
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5
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クッキングペーパーを表面にかぶせて表面の泡を取り除きます。
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6
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レードルなどを使い静かにカップに流します。150度で25～30分湯煎焼きをし、型をゆすって中央が少しゆれるくらいになったら完成です。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/19
学校で作ったﾚｼﾋﾟを少しアレンジして自分好みにしました。
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